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2016年中国酒店业发展趋势报告

2016年中国酒店业发展趋势报告
    伴随着全球经济发展放缓和国内市场变化,2015年可以称得上是中国酒店业风起云涌的一年:酒店集团间的联姻与平台联盟共谋发展;云PMS、APP、微信、支付宝等技术变革改变着酒店业的运营服务模式;经济型酒店的收益下滑与中档酒店品牌的投资热潮……
  与此同时,酒店新常态、合并与收购、互联网+、战略联盟、跨界合作、分享经济、酒店资产证券化等热词成为业界关注和讨论的热点。酒店市场要通过变革和创新应对新常态下的增长减缓、结构调整以及动力转变等局面,首先要适应环境的快速变化,了解和判断行业走势,把握未来几年的行业热点,用以指导构建能够快速决策、快速执行的战略模式。
  在这一系列行业现象的背后,其实是在新时代背景下,互联网已经成为各类产业的底层架构,这意味着不会再有纯粹的互联网行业、传统行业的存在了。因为所有的行业、所有的企业都将互联网化。传统酒店业的从业者们,酒店业已不再是传统行业,经验主义已灭亡,你需要是站到了十年后看自己的今天。
  酒店服务业,从管理走向经营
  2015年中国酒店业12关键词
  
  互联网+
  2015年,从国家互联网战略的提出,无论讲互联网思维、互联网金融,还是经常被提到的互联网焦虑症,大家已经感受到了来势汹汹的冲击。现在的互联网,尤其是移动互联网的出现,消除了的是产品与消费者距离,改写了信息的不对称。
  酒店餐饮行业有一句名言:地段、地段、还是地段。所谓“地段”,其实就是指“人流”,而进入互联网时代,人流脱离地段而存在。进入互联网时代,首先挑战的是“传递产品价值的属性”。对此,酒店人应都是感同身受:为什么上门散客、协议单位越来入越少?在线旅游电商抢走的客源越来越多?因此,酒店业总在做“去中介化”的努力。
  不论是“互联网+酒店”,还是“酒店+互联网”,如何利用互联网技术对酒店经营与服务作出转型升级是这个行业所需要面对的共同问题,无疑对酒店从业管理者提出了新的技术与理论知识要求。
  酒店+
  在“互联网+”的启迪下,“酒店+”思维孕育而生。“酒店+金融”、“酒店+摄影”、“酒店+产品展销”、“酒店+生活方式”等各种形态在过去的一年里崭露头角。由此预见,“酒店+”的想象空间无比巨大,可以是“酒店+产品”,可以是“酒店+用户体验”,也可以是“酒店+互联生活或者是交流聚集平台”。在时代变革的潮流下,“酒店+X”将是未来酒店行业重要的应变之道。
  
  创新
  酒店行业常用“绑架”来形容与OTA的关系。酒店是用户价值的创造与服务者,行业从业人员需要反思:为什么会被“绑架”?
  酒店业出现的竞争与困难,政府新政只是诱因,过剩、同质化、老化非常严重。在这种情形下,硬拼成本和性价比,生存的空间是狭小的。因此,还是要在创造体验价值、个性价值上下功夫。有良好体验价值,就具备了定价权;有良好的个性价值,就能增强用户黏性。
  创新,无疑成为自救中的酒店业的新常态。以亚朵、雅斯特酒店为代表的品牌通过“酒店众筹”与“有限定制化服务”创新,开元的机器人服务、尚客优”免费住房”的商业模式,智选云PMS主张“收益运营”服务……
  创新意味着改变,创新意味着颠覆,创新意味着抛弃过往的经验主义,回到行业数据的钻研中。酒店人所思考的不仅仅是将互联网技术简单应用于酒店产品,而应是在互联网时代,在新增酒店的投资和营运中,如何避免似曾相识、千篇一律的酒店翻版,围绕“体验与个性”做文章。
  战略与竞争优势
  “可持续的竞争优势”是大部分公司战略课程的核心,但是在现代商业世界已对这一理念沉迷太久。我们依稀记得当年的经济型酒店与高星级酒店热,如今呢?经济型酒店面临着成本上涨与消费者“审美疲劳”的双重压力,而一部分高星级酒店因地产业“捆绑”上市,在面临经营压力下“自降身价”甚至闭门停业。却诞生了象君亭、维也纳、雅斯特酒店这样的中档酒店代表。
  新时代背景下,已经鲜有公司能真正具有持续性的竞争优势。这样的故事无数次地在如索尼、诺基亚、柯达等公司身上上演。消费者和竞争对手已变得越来越不可捉摸,行业也变得越来越松散和不稳定,而我们早已对幕后的推动力量耳熟能详:数字革命、一个“平”的世界、越来越低的进入门槛和全球化。
  酒店行业在快速多变的商业环境中,战略的光芒仍然指引方向。当下,消费者的选择变化,尤其是年轻一代的消费需求在不断变化,竞争优势常常会在一二年内消失殆尽,而标准化复制却是连锁酒店业规模扩张的基础,若产品无法满足消费需求变化,又要保持竞争力领先,公司需要持续不停地开展新的战略行动,同时建立并利用多个瞬时优势。
  
  科技与智慧
  酒店行业竞争日趋激烈,客户的服务期望也不断攀升。酒店设计、客房间数、软硬设备同质化现象凸显,而无论是翻新设计、增设客房还是完善设备,都会造成高额预算投入,盈利与支出比例的失调在所难免。作为直接面对住客提供服务的场所,酒店应当充分考虑个性化的需求以及通过科技手段提高服务舒适度及便捷性。同时,降低酒店物耗、能耗、解放人力等都是传统酒店向智慧酒店转型所带来的效益增长点。
  试想,当你风尘仆仆地来到酒店,前台服务员很快为您办理好入住手续,你不必一定持有房卡,而是通过手机微信打开房间门,房间预置的场景灯如廊灯、画灯会自动开启,优美的轻音乐随即响起,电视屏幕显示欢迎您的光临,室内适宜的温度会使您倍感温馨舒适,清新的气味,柔和的光线让您心情愉快。
  科技是个发展变量,大凡遵循摩尔定律,也就是经过一定周期,性能会提高一倍,价格会下降一半或者更多。而另一面,智慧酒店的智能系统,从技术、操作和服务上在不断完善,逐步满足客户的需求,提升服务质量,符合当下高科技时代的发展趋势。
  酒店大数据
  高科技的发展改变了世界,体验经济对服务行业特别是酒店提出了更高的要求,所有基于信息不对称的服务产品和服务过程都必将被互联网和大数据彻底改变,促使酒店业从技术到产品及服务全方位创新与变革。大数据时代令人兴奋,但又充满挑战。大数据需要的是思维引导、技术跟进和数据记录三者全面准备,通过实现内部管理信息数据共享及同行交流,向顾客递送更有价值的服务,最终提升客户的体验感受。与此同时,我们也应警惕大数据时代的个人信息安全。
  
  合并与收购
  2015年度最值得关注的10大事件中,几乎有半数涉及“合并与收购”。从2015年初锦江国际斥资13亿欧元收购法国卢浮宫酒店集团,9月锦江酒店集团82亿并购铂涛酒店集团,这是国内酒店业又一次改变行业格局的并购行为。到年底万豪集团并购喜达屋集团,接着,如家酒店集团宣布私有化并“嫁入”首旅酒店。而法国最大酒店集团雅高酒店集团则出手购了旗下有多家中高档酒店品牌的FRHI控股有限公司。2015年酒店行业的合并和收购事件贯穿始终,不胜枚举。不管是在线旅游市场的一统江湖,还是酒店集团的合并潮,亦或是国内大型多元化旅游集团的海内外全服务链并购举措,都在传递着行业的发展趋势——新常态下,资源覆盖成为酒店业市场变革的重要手段之一,竞争也将从原来主要表现为客源和产品的竞争扩展到资源、渠道、流量以及全服务链的竞争。
  酒店业资本变局牵一发而动全身,沉寂已久的传统酒店业格局在新技术形态以及竞争格局的变化之下,开始以重新排列组合的方式来寻求最为适宜的生长环境。如果说跨国酒店集团并购与合并的主要目的在于在规模上甩开对手或者完善自身在品牌和网络覆盖方面的布局,那么中国国内酒店并购的趋势则更倾向于渠道和上下游产业链的整合。
  可以预见,行业与资本接轨,2016年将有更多的中小型酒店品牌将成为资本角逐的对象。
  跨界合作
  已有精明的旅行者学会通过注册理财产品获得喜达屋酒店集团SPG积分奢享人生;北京瑜舍把雅诗兰黛刚进入中国的新款香水、Valrhona巧克力融合进了pop-up下午茶;诚品行旅通过酒店与阅读、艺术、文化、生活的结合,打造了一处体现台湾人文之美、延伸无限美好想象的所在;铂涛的插件式咖啡馆既实现了单一消费场景向复合业态发展过渡,也通过有效节约和利用空间探索了一种全新的商业模式……未来,似乎没有什么不可能。
  
  战略联盟
  在过去的一年里,受互联网浪潮的冲击以及经济形势的影响,各大酒店纷纷抱团取暖。城市名人、华天、开元、纽宾凯、曙光、粤海六大酒店集团成立“中国酒店联盟”,绿地、海航、中兴和泰、亚朵四大集团共组“中国未来酒店联盟”……酒店战略联盟已成为趋势,合作共赢、携手破局将会是酒店行业在互联网时代的突围之策。
  酒店新常态
  过去两年中,我们看到了中国甚至全球经济增速从高点跌入低谷,进入新常态波段周期。在原有酒店产品和服务之外,阅读生活空间、社交平台、社区客厅等创新型的功能空间和智能化服务快速出现并被运用,以满足顾客在用户体验方面越来越极致的追求。酒店新常态下,酒店产品的界限需要被重新定义,产品本身从标准化转向特色化、个性化,跨界触角将延伸到更多行业和领域,酒店业态将更为开放和灵活。
  
  酒店众筹
  互联网浪潮对传统酒店业的冲击表现在多方面,众筹这种新型的酒店投资模式就是其一。当传统酒店还在困惑、观望、犹豫的时候,一些酒店开始寻找转型升级的契机,大胆地玩起了众筹。例如,亚朵发行理财产品为直营店的建设筹集资金,第一期产品9分钟内即被抢光,第二期产品短短一周就募资430万元,销售速度十分惊人。鉴于投资者对这类产品的热烈反应,未来酒店跨界互联网金融市场的活跃度将非常高,众筹模式将成为酒店探索投资开发的新途径。
  非标住宿
  非标住宿有别于传统酒店,通常由个人业主、房源承租者或商业机构为商务出行、旅游度假以及其他居住需求消费者提供床、卫浴等设施和服务,包括客栈、民宿、公寓、度假别墅、小木屋、帐篷、房车、集装箱等,其产品数量较少,但更具个性化。从客户需求层面看,其多样化和更具特色的产品更易俘获客户的心;从投资者角度看,其总投资规模一般较小,相对于传统酒店投资回报更优,投资回收期更短,深得投资者青睐。
(来源:网络)
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